«Trátase de fornos comunitarios propios de lugares con recursos limitados. Pertencían a tódolos veciños dunha aldea onde se facían quendas ou roldas para coce-lo pan unha vez á semana. Un veciño ocupábase de quentalo, mentras os restantes cocían por quendas. Na primeira fornada solíase quentalo forno durante dous ou tres días arreo para “quentalas pedras”. As fornadas eran máis grandes para que durase o plan ata que volvese a tocala quenda.»